Idag ska vi åka iväg med vår lilla LVL^2. Det känns skönt i kroppen – en känsla av förtjänad vila. Kanske för att tvättkorgarna är tomma. Det händer inte ofta. Jag vet inte hur många maskiner jag tvättade igår, men det blev en hel tvättdag. Och ändå hann vi med ett bad.
Inte det där svalkande, kalla doppet jag ofta längtar efter. Vattnet i sjön hemma var varmt, nästan kropps tempererat. Jag blev inte ens kall när jag klev i. Men barnen uppskattade det – och det gjorde jag med. Trots att jag var i nästan lika länge som dem, kände jag mig fortfarande varm när jag gick upp. Men också tacksam. Att få bada tillsammans är ändå ett slags stilla lyx. Fast jag simmade mest.
Tre mil i gassande sol
På förmiddagen kom min bror och hans dotter. De hade cyklat från Uddevalla – tre mil i gassande solsken. 27 till 30 grader och de trampade hela vägen hem till oss. Jag blir imponerad. Lite orolig också. Själv hade jag nog svimmat på vägen.
Men min bror har alltid varit envis. En gång cyklade han hela vägen till Göteborg. Det ligger visst i blodet – för när vår farfar var ung, cyklade han och sina bröder från Göteborg upp till Uddevalla varje helg. Jobbade till klockan ett på lördagar, och sen iväg. För att få en söndag med sina föräldrar. Skulle någon göra det idag? Nej, jag tror inte det. Idag tränar man i syfte att träna – inte för att orka hälsa på mamma och pappa.
Vad tror du på? Att vi har blivit för bekväma – eller att vi helt enkelt har andra sätt att visa kärlek idag?
En tjockpannkaka att minnas
Efter badet fick jag för mig att göra glutenfri tjockpannkaka. Jag har försökt många gånger förut – men aldrig riktigt fått till det. Den där fluffiga, fasta konsistensen har liksom uteblivit. Men igår… igår blev det rätt.
Jag hittade ett recept hos Det glutenfria köket och gjorde en dubbelsats. Jag uteslöt baconet eftersom vi skulle ha glass som tillbehör. Pannkakan blev precis som jag ville ha den. Vi åt den med drottningsylt och vaniljglass, och barnen åt som om de aldrig sett mat förut. Och jag… jag satt där och njöt av att det faktiskt gick. Att jag lyckades. Det blev precis den där känslan av fluffighet och den var nästan som jag minns den från mammas kök.
Recept – Glutenfri tjockpannkaka
Du behöver: – 4 ägg – 3 dl glutenfri mjölmix (Finax röd eller Semper Mix) – 4 dl mjölk – 1 tsk fiberhusk – 1 tsk bakpulver – En nypa salt – 1 paket bacon eller rökt skinka (valfritt)
Så här gör du:
Sätt ugnen på 220 grader.
Vispa ihop lite mer än hälften av mjölken med mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt.
Vispa i äggen, ett i taget.
Häll i resten av mjölken. Låt smeten stå i 10 minuter.
Om du använder bacon – tärna det och förstek i ugnsformen i 10 minuter.
Häll smeten i formen och grädda i 30–40 minuter, mitt i ugnen.
Servera med sylt, glass – och gärna en kopp kaffe.
Kväll med ost, kex och kortspel
Senare på kvällen kom dottern och hennes sambo. Hon hade ringt tidigare och frågat om vi kunde äta ost och kex. Jag svarade ja direkt. Det är något med den där typen av kvällar – enkla men ändå så betydelsefulla. Vi satt ute på altanen och spelade kort tills mörkret smög sig på. Jag var väl inte direkt någon mästare i spelen, men skrattet och alla ”fult ord” – det vann jag på.
(Nu säger jag kanske inte massa fula ord. Men jag säger just ”fult ord”. Något som pojkarna på jobbet hade roligt åt. De sa att när jag säger så, så byter de i huvudet ut det till något riktigt fult. Men efter några månader satt de alla och sa ”fult ord” istället. Det blev vårt gemensamma språk.)
Har du någonsin känt att någon gör saker för att lindra din smärta? Det är fint – men också skört. Vad händer när vi inser att vi måste bära våra egna känslor?
Men mitt i allt det varma och fina smög det sig in en tanke. En tanke som jag burit ett tag. Jag vill inte att hon kommer bara för att vår son inte gör det. Jag vill inte att hon ska känna att hon behöver fylla ett tomrum, vara någon slags tröst. Det är inte hennes ansvar att lindra vår saknad. Den tomheten är något vi själva har ansvar över att göra något med.
Jag har pratat med henne om mina tankar och jag hoppas att hon kommer till oss av anledningen att hon verkligen vill – inte av dåligt samvete för något hon inte kan påverka. Men samtidigt – jag är så glad att hon kommer. Att vi kan ha de där kvällarna. Tillsammans.
Tankar om tro – och en fråga från grannen
Innan jag avslutar vill jag dela ett litet klipp från min grannes YouTube-kanal. Hon gör små filmer för barn, men ibland kommer något för oss vuxna också. Idag ställer hon frågan: Kan vi leva utan religion?
Jag vet inte. Jag tror många här i Sverige lever utan Gud i traditionell mening. Men vi tror nog ändå. På något. Kanske på karma. På naturens krafter. På godhet. Jag tror att gott föder gott – att goda handlingar smittar, och gör något med oss.
Troende har alltid funnits i världen. Människan har alltid behövt tro på något större. Något som ger syfte. Våra förfäder hade sina gudar långt innan prästerna kom. Och kanske är det just det – behovet av att känna mening – som aldrig riktigt försvinner.
Jag själv går till kyrkan en gång om året. På julafton. För sångerna, för friden. Inte för att jag är särskilt troende – men kanske ändå. På mitt sätt.
Behöver du något större att tro på? Vad vilar du dina tankar i, när världen känns för stor eller för tom?
Reflektion
Det var en dag full av sol, bad, mat, familj och tankar. En dag där värmen låg som ett lock, men där hjärtat ändå öppnade sig. En dag som smakade pannkaka, doftade solvarm hud – och lämnade efter sig något att fundera vidare på.
Today we’re heading out with our little LVL^2. There’s a pleasant feeling in my body – a sense of well-earned rest. Maybe it’s because the laundry baskets are empty. That doesn’t happen often. I don’t know how many loads I did yesterday, but it turned into a full laundry day. And still, we managed to fit in a swim.
Not the refreshing, cold dip I often long for. The lake at home was warm – almost body temperature. I didn’t even feel cold getting in. But the kids enjoyed it – and so did I. Even though I was in the water almost as long as they were, I still felt warm when I got out. But I also felt grateful. Swimming together is its own kind of quiet luxury. Though mostly, I just swam on my own.
Have you ever felt that? When life is overflowing with things to do, but still feels strangely empty? Maybe those small moments – a swim, an empty laundry basket – are where life happens most clearly.
Thirty kilometers in blazing sun
Later in the morning, my brother and his daughter arrived. They had biked all the way from Uddevalla – 30 kilometers in blazing sunshine. The temperature reached 27–30 degrees. I’m impressed. Also, a little worried. I would’ve passed out halfway.
But my brother has always been determined. He once biked all the way to Gothenburg. I suppose it runs in the family – because when our grandfather was young, he and his brothers used to cycle from Gothenburg to Uddevalla every weekend. They worked until 1 PM on Saturdays, then hopped on their bikes to spend Sunday with their parents. Would anyone do that today? I doubt it. These days, people train for the sake of training – not to visit their parents.
Do you think we’ve become too comfortable? Or are we just showing love in different ways today?
A pancake worth remembering
After the swim, I got the idea to make a gluten-free oven pancake. I’ve tried many times before – but it’s never really turned out right. That fluffy, firm texture has always been missing. But yesterday… it worked.
I found a recipe from Det glutenfria köket (The Gluten-Free Kitchen) and made a double batch. I left out the bacon since we were having it with ice cream. The pancake turned out exactly the way I hoped. We ate it with queen’s jam and vanilla ice cream. The kids devoured it like they’d never seen food before. And I… I just sat there, enjoying the fact that I pulled it off. It had that soft, fluffy texture – just like I remember from my mother’s kitchen.
Recipe – Gluten-Free Oven Pancake
You’ll need: – 4 eggs – 3 dl gluten-free flour mix (like Finax Red or Semper Mix) – 4 dl milk – 1 tsp psyllium husk – 1 tsp baking powder – A pinch of salt – 1 pack of bacon or smoked ham (optional)
How to make it:
Preheat oven to 220°C (428°F).
Whisk a bit more than half of the milk together with flour mix, psyllium husk, baking powder, and salt.
Add eggs one at a time while whisking.
Pour in the rest of the milk. Let the batter sit for 10 minutes.
If using bacon – dice and pre-bake it in the baking dish for 10 minutes.
Pour the batter into the dish and bake for 30–40 minutes in the center of the oven.
Serve with jam and ice cream – and a cup of coffee if you like.
Evening with cheese, crackers, and card games
Later that evening, my daughter and her partner came by. She had called earlier and asked if we could have cheese and crackers. I said yes right away. There’s something about those kinds of evenings – simple, yet deeply meaningful. We sat out on the patio playing cards until the dark slowly settled in. I wasn’t exactly a champion at the games, but I did win with my laughter – and my “fult ord”.
(Now, I don’t actually say a lot of bad words. I say “fult ord” – which literally means “bad word.” The boys at work thought that was hilarious and joked that whenever I said it, they’d mentally insert an actual swear word. But after a few months, they all started saying “fult ord” too. It became our thing.)
Have you ever felt that someone is doing something just to ease your pain? It’s beautiful – but also fragile. What happens when we realize we need to carry our own grief?
But in the middle of all that warmth and joy, a thought crept in. One I’ve been carrying for a while. I don’t want my daughter to come just because our son doesn’t. I don’t want her to feel like she needs to fill a void or be a comfort. That emptiness – that’s ours to deal with.
I’ve spoken to her about these thoughts. And I hope she comes to us because she truly wants to – not out of guilt or responsibility for something she can’t fix.
And yet… I’m so grateful that she does come. That we have these evenings. Together.
Thoughts on faith – and a question from my neighbor
Before I end, I want to share a short clip from my neighbor’s YouTube channel. She makes sweet little educational films for children – but sometimes, she speaks to us grown-ups too. Today she asks: Can we live without religion?
I don’t know. I think many people in Sweden live without God in the traditional sense. But I believe we all still believe – in something. Karma, nature, kindness, purpose. I believe goodness creates more goodness – that kind acts ripple out into the world.
Faith has always been part of humanity. People have always needed to believe in something bigger – a reason to keep going. Our ancestors had gods long before priests came. Vikings, cave dwellers, everyone had their form of belief.
As for me – I go to church once a year. On Christmas Eve. For the songs, for the peace. I wouldn’t call myself religious. But maybe I am, in my own way.
Do you need something bigger to believe in? What holds your thoughts when the world feels too large – or too empty?
Reflection
This was a day full of sun, swimming, food, family and thoughts. A day where the heat pressed down, but my heart opened. A day that tasted like pancake, smelled of sun-warmed skin – and left something to quietly ponder.
Support the Blog
If you’d like to support my writing, you can do so here:
Första doppet efter sjukdom. Efter en tid av sjukdom var det äntligen dags för mitt första dopp efter sjukdom. Vattnet var kyligt, men känslan av att vara tillbaka i rutinen av kallbad var oslagbar. I det här inlägget delar jag med mig av upplevelsen, tips för vinterbad och hur jag gör mina morgnar till den bästa starten på dagen. Häng med när jag packar badväskan och gör mig redo för hösten och vintern!
Första doppet efter sjukdom så värt det.
Första höstdoppet efter sjukdomstiden – en uppfriskande start på dagen. Efter en tid av sjukdom tog jag äntligen mitt första dopp idag. Vattnet var 15,9 grader, vilket kanske låter kallt, men det var inte kylan som begränsade simtagen. Det handlade mer om att jag ville vara försiktig med att inte kyla ner kroppen för länge, då jag nyligen varit sjuk. Just nu sitter jag uppkrupen i soffan med min mysiga lammullsdress på. Den kanske inte är min snyggaste outfit, men det spelar ingen roll – huvudsaken är att den värmer gott.
De här två satt och väntade på mig och mina basystrar.
Packa badväskan för vintern
Att ta det första badet efter ett uppehåll är alltid lite speciellt. Det är svårare att ta sig ner i vattnet när det gått en tid än om man badar varje dag. Men nu är det gjort, och känslan var helt underbar! Dock upptäckte jag att jag glömt mina badskor hemma. De hängde kvar på tork, så idag fick jag bada barfota. Det var första gången på flera år, och även om det gick bra, så saknade jag den bekväma känslan av badskorna. Fötterna blev lite kalla, men nu har jag börjat förbereda badväskan för de kyligare vinterbaden. Raggstumpor och badvantar är packade, och snart lägger jag till varma kläder att dra på efter badet. På vintern blir det nog bättre med extra varma strumpor och en rejäl tröja istället för bara morgonrocken.
Frukosten
När jag kom hem från badet, innan jag ens hade bytt om, satte jag igång med att baka mina favorit-kesobröd. Receptet finns länkat i ett tidigare inlägg. De där bröden är så otroligt goda och dessutom superenkla att göra! Medan bullarna gräddades, klädde jag på mig och satte på en kopp te. Frukosten blev en macka med ost, och en av de goda kesobullarna. De är dessutom viktväktarvänliga, endast 3 poäng per bulle, och en räcker för att bli mätt. Jag lärde mig det igår när jag försökte äta två – det var definitivt en för mycket!
Dagens jobb
Idag väntar ett sent arbetspass, men först ska jag ha ett lönesamtal. Tyvärr hann jag inte förbereda mig, då jag var sjuk och de viktiga pappren ligger kvar på jobbet. Men hur svårt kan det vara? Jag har gjort dessa samtal tidigare, och lönen är säkert redan fastställd. Det blir nog som det blir, och små bäckar av extra slantar blir till slut en hel å.
TikTok och dagens video
Jag lade också upp en ny video på TikTok idag, där jag visar den vackra vägen till och från badet. Kika gärna in och följ mig om du har TikTok! Här är länken till videon: Se min TikTok-video här!
Så här ser en perfekt morgon ut för mig: Ett uppfriskande bad, en stund med kaffe i soffan och känslan av att ha hela dagen framför mig. Innan badet borstar jag tänderna, tar på mig morgonrocken och packar badväskan. Hinner jag med en morgonpromenad också, då kan dagen inte bli bättre!
Hur börjar du din morgon? Vad gör du för att skapa en bra start på dagen?
Tack för att du läser min blogg, och ha en underbar dag!
Hur har din morgon sett ut. Vad har du för morgonrutiner? Hur gör du för att skapa dig en bra dag?
Slutord:
Att ta mitt första dopp efter sjukdom var inte bara ett steg tillbaka till hälsan, utan också en påminnelse om hur viktiga de små ritualerna är för välbefinnandet. Nu är jag redo för vinterns kalla dopp och ser fram emot fler friska morgnar. Tack för att du följer med på min resa – jag hoppas att du också hittar ditt sätt att skapa en bra start på dagen!
Carina Ikonen Nilsson
Lev idag just nu, igår finns inte kvar och morgondagen kommer först i morgon. Just nu gäller.
Välkommen till mitt kök! Hemlagad tzatziki coleslaw med twist kesobröd recept pulled pork tillbehör kreativ matlagning. Här är varje dag ett nytt matäventyr. Jag älskar att experimentera med enkla, hemlagade rätter. I det här inlägget tar jag dig med på en morgon fylld av matglädje. Vi skapar allt från syrlig inlagd rödlök och krämig tzatziki till en smakrik coleslaw. Vi gör också ett näringsrikt kesobröd. Häng med, låt dig inspireras och upptäck hur roligt och givande det är att laga mat från grunden. Dags att sätta igång spisen och njuta av varje steg i processen!
En tidig start
Idag började jag dagen tidigt. Redan innan klockan hade slagit sju, stod jag i köket och kokade lag till inlagd rödlök. Att göra egen inlagd rödlök är busenkelt! Allt du behöver är vatten, socker och ättika (12%). Koka upp lagen, skiva rödlöken och låt den dra i den varma lagen. Smidigt och otroligt gott som tillbehör.
Tzatziki – en klassiker
Efter rödlöken var det dags för Tzatziki, en annan favorit. Det är superenkelt att förbereda. Skala gurkan och riv den. Om du har bråttom kan du pressa ut överflödigt vatten direkt. Annars låt den rinna av ordentligt för att få rätt konsistens. Vitlöken är en viktig komponent. Här får du anpassa mängden efter egen smak. Själv älskar jag vitlök och använder minst sex klyftor.
Ett tips: många river vitlöken, men jag föredrar vitlökspressen då smaken blir fylligare och mer intensiv. Blanda vitlöken med yoghurt (turkisk eller grekisk för bästa resultat), salt, peppar och en skvätt olivolja. Då får du en krämig, smakrik tzatziki. Häll över lite olivolja när allt är klart och njut.
Tzatziki mår bra av att stå till sig – den blir bara godare efter ett par dagar. Så släng inte resterna!
Coleslaw med en twist
Nästa steg på morgonens matresa var att slänga ihop en fräsch coleslaw. Jag använde min matberedare för att riva morötter och vitkål, och blandade med lite rödlök. Krydda med salt, peppar och en nypa socker för balans. Tillsätt majonnäs och crème fraîche – lite mer av det senare än det första, och justera efter smak. Jag brukar även ha i dijonsenap för en extra kick. Men idag improviserade jag med en chilibaserad senap. Den var en riktig höjdare!
Kesobröd med morot
Som sista del för morgonen gjorde jag ett snabbt kesobröd med rivna morötter. Blanda keso med 2-3 ägg, krydda med oregano och salt efter smak. Lägg lite ost på ett bakplåtspapper och bred över kesoblandningen. In i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter – klart! Ett nyttigt och smakrikt bröd. Det passar perfekt som tillbehör till alla andra grönsaker. Det passar även till vår pulled pork vi ska laga senare idag.
Avslutning och reflektion
Efter att ha spenderat morgonen i köket, tog jag en välförtjänt lång dusch och tvättade håret. När jag kände mig uppfriskad, tog jag och maken en liten promenad för att fånga morgonsolens strålar. Nu ser vi fram emot att gästerna kommer – det blir kalas!
Hur ser din dag ut idag? Vad har du på gång? Låt mig veta i kommentarerna!
Önskar dig en fin eftermiddag och kväll.
Carina Ikonen Nilsson
Lev idag just nu, igår finns inte kvar och morgondagen kommer först i morgon. Just nu gäller.
Enkel Pulled Pork i Crockpot med Coca-Cola och färska örter. Har du någonsin undrat hur man lagar den perfekta Pulled Pork utan att spendera hela dagen i köket? Med en Crockpot och några enkla ingredienser som Coca-Cola och färska örter. Du kan skapa en rätt som är så mör och smakrik. Dina gäster kommer att tro att du beställt från en fin restaurang. I dagens inlägg visar jag steg för steg hur du enkelt lyckas med din Pulled Pork. Och ja, vi pratar också om den hemliga ingrediensen: Coca-Cola. Den gör underverk i grytan!
Jag har fortfarande tillit – till mig själv och Coca-Cola
När jag hör Frida sjunga ”I Still Have Faith In You”, känns det nästan som att det är mig hon sjunger om. Det känns nästan personligt. Men egentligen borde jag kanske sjungit I Still Have Faith In Me istället. För visst är det viktigt, det där med att tro på sig själv. Självkänslan är något vi alltid måste jobba på. Det är precis som när vi långkokar en perfekt Pulled Pork. Det tar tid, men resultatet är värt varenda minut.
Snabba ärenden och chockade barn
Idag började dagen med en snabb tur till affären. Inget stort, bara lite chilisås, Coca-Cola och honung. När jag kom hem var min lilla tös chockad – ”Har du köpt Coca-Cola!?” Hennes förvåning var nästan komisk, men jag lugnade henne snabbt. ”Självklart ska jag inte dricka den,” sa jag, ”den är till matlagningen!”
”Vad ska du laga då?” undrade hon, nyfiken som alltid.
Så gör du den enklaste Pulled Pork med Coca-Cola i Crockpot
Jo, vi ska få besök av min dotter och hennes familj, och hon hade önskat sig Pulled Pork. Just nu ligger 1,5 kilo fläskkarré och gosar i Crockpoten. Den ska få puttra på låg värme i nio timmar. Och vet du vad? Om du gör det en dag i förväg blir det ännu godare. Långkok är grejen!
Att laga mat från grunden ger en känsla av trygghet och tillfredsställelse. När du vet exakt vad som finns i maten, blir allt så mycket bättre. Här är mitt ”hemliga” men superenkla recept:
Recept: Pulled Pork med Coca-Cola och färska örter
Skiva lök och vitlök. Inget avancerat – tunt och fint.
Stek löken? Nej, det tycker inte jag behövs, även om vissa säger att det är ett måste. Lägg den direkt i grytan.
Skölj och torka köttet innan du placerar det ovanpå löken.
Marinaden: Krydda med det du gillar, häll på en deciliter Coca-Cola (ja, bara lite!), honung och chilisås. Allt över köttet.
Sedan är det bara att låta Crockpoten göra jobbet. Efter nio timmar har du ett riktigt mästerverk. Du undrar varför du någonsin köpt färdig Pulled Pork i butiken. Hemlagat smakar så mycket bättre – och du vet precis vad som finns i. Inga dolda ingredienser, förutom kanske den där decilitern Coca-Cola. Men två gånger om året? Det kan vi leva med, eller hur?
Örter och husmorstrick
För att väga upp för Coca-Colan (om det nu ens behövs), adderar jag alltid färska örter. Jag använder oregano, timjan och rosmarin. Det känns lite som att örterna neutraliserar eventuella ”farligheter”. Och ja, jag tror faktiskt det funkar!
Tips: Det tar bara en halvtimme att förbereda allting, inklusive snabbshoppingen. Lättare än så här blir det inte när vi pratar om Pulled Pork.
Extra tillbehör: Coleslaw och picklad rödlök
För att verkligen lyfta hela rätten tänker jag fixa lite coleslaw och picklad rödlök. Det är snabbt, enkelt och lyfter Pulled Pork till nya höjder. Du kommer inte ångra det!
Förkylning, häxmixturer och ett nytt hopp
Jag börjar äntligen känna mig bättre från den envisa förkylningen. Det är så skönt att ha lite energi igen och faktiskt orka laga mat. Kanske är det tack vare de där häxmixturerna som sonen kom hem med? Hur som helst, jag känner mig mer som mig själv igen. Lite snor och öronvärk står jag ut med, det är ingenting jämfört med hur jag mått tidigare. Febern är borta, och det är jag evigt tacksam för.
Slutsats: I Still Have Faith – i mig, i maten och i livet!
Man kan lugnt säga att jag har återfunnit tron – både på mig själv och på hemlagad mat. Det är något särskilt med att laga mat från grunden, precis som att bygga upp sin självkänsla. Och om en liten skvätt Coca-Cola kan hjälpa till att skapa något så gott, ja då är det värt det. Mat och livet blir bäst när man gör det med kärlek och omsorg.
Nog för nu. Ha en fin dag ta hand om dig och det som är Du. Glöm inte av att du just du behövs i den här världen.
Carina Ikonen Nilsson
Lev idag just nu, igår finns inte kvar och morgondagen kommer först i morgon. Just nu gäller.
We use cookies to optimize our website and our service.
Functional
Alltid aktiv
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
Du måste vara inloggad för att kunna skicka en kommentar.