Etikett: recept

Bärtillverkning

Hemma igen – med bär, burkar och nya husbilsdrömmar

Läs det här inlägget på engelska

Read this post in English

Förord

Det här inlägget handlar om hemkomstens stillhet, om små vardagsäventyr, om att låta bären ta plats i köket och drömmar få ta plats i tanken. En doft av vinbärssaft, ett klick marmelad – och känslan av att vara precis där man ska.


Vi kom hem igår

Men innan vi rullade in på uppfarten med LVL^2 tog vi en sväng förbi Fribo i Sollebrunn. Där har vi köpt både vagnar och bilar tidigare. Nu var det bara för att titta – och det var vi tydliga med, även om den trevlige säljaren gärna ville sälja en husbil till.

Efter Fribo blev det en sväng till Dollarstore – men tyvärr var silverdukarna slut. Biltema däremot… ja, dom har allt – utom bildelar och silverdukar, verkar det som. Men jag hittade tyglådor som ska få ordning på våra kläder i husbilen. Tanken är att ha dem snyggt ihopvikta under en av sängarna. Då blir det lätt att hitta dem. Det känns mer hemma. Fast jag har inte kläderna under sängen här hemma. Det är under sängarna som skåpen är större och nästintill outnyttjade. De är mer outnyttjade och det känns som om vi bara kastat in saker där för att det finns där. Nej nu ska syndaren i mig vakna till liv och bli lite mera ordningsam.


När vardagen möter bärlycka

Väl hemma hade stora sonen plockat vinbär från vår buske. När maken lagade mat, så fixade jag i trädgården och bland blommorna här inne. Dom var väldigt törstiga. Efter maten kokade jag saft – och den blev riktigt god.
Jag är ju en liten snålfia, så det som blev kvar i silduken förvandlades till marmelad, som jag tror kommer gifta sig perfekt med brieost.

Jag har även plockat in tomater från växthuset.


Recept: Svartvinbärssaft & marmelad

Ingredienser (ca 1 liter färdig saft)

  • 1 kg svarta vinbär (jag använde 2,5 kg)
  • 5 dl vatten
  • 6–7 dl strösocker per liter avrunnen saft

Utrustning:

  • Stor kastrull
  • Silduk eller finmaskig sil
  • Flaskor/burkar med tätslutande lock
  • (Ev. natriumbensoat)

Så här gör du saften:

  1. Rensa bären – plocka bort blad och dåliga bär, men snoppa behöver du inte.
  2. Koka upp med vatten – sjud i 10–15 min tills bären spruckit.
  3. Sila – låt rinna av genom silduk. Pressa ej om du vill ha klar saft.
  4. Mät saften & koka med socker – ca 6–7 dl socker per liter saft.
  5. Skumma av – ta bort skummet från ytan.
  6. Häll upp hett – i varma, rena flaskor. På med lock direkt.

Marmelad på bärmassan:

Bärmassan silade jag av och kokade upp igen med socker tills den tjocknade till marmelad. Hällde upp i burkar – och kommer även frysa ner i småportioner. Perfekt till ostbrickan!


Tips: Behöver man konserveringsmedel?

Nej, inte om du:

  • Fryser saften
  • Häller den het på steriliserade flaskor
  • Pastöriserar (80°C i 20 min)

Ja, om du:

  • Vill förvara den i rumstemperatur länge
  • Inte fryser in den
    → Då kan du använda natriumbensoat (1 krm/liter)

Jag valde att frysa saften – jag vill undvika tillsatser i maten.


Och vardagen fortsätter…

Trots att det var underbart ute med vår lilla LVL^2, så var det också skönt att komma hem. Min egen säng. Min dusch.
Maken tog tvättmaskinerna medan jag kokade bär. Idag väntar två maskiner till. Jag ska bara se väderappen. Därefter bestämmer jag om de ska hängas ute eller inne. Eller väntar självklart är dom redan på gång.

En tur till skogen ska till idag kanske vi får se om våra svampställen finns kvar och lite natur är aldrig fel.

Önskar dig en riktigt fin dag


Reflektion – mellan raderna

Det här inlägget berättar om små skiften: från husbil till hemmaliv, från tittande till kokande, från tygboxar till bärbuskar. Ibland är det så skönt att bara göra helt vanliga saker här hemma det blir som små skatter och blir möjligheter i det lilla. Jag både drömmer och gör – och hittar mening i vardagens rörelser. Mellan krukvattning och marmeladkok gömmer sig tacksamhet, mysigheter och görande som hela insidan. även om jag inte tänker på det under stunderna av görande.


Vad gör du med dina bär i år?

Har du hittat något sätt att få ordning i husbilens skåp? Tips tas tacksamt emot.

Stöd mitt skrivande

Vill du stötta mig i mitt skapande? Klicka gärna här:
https://www.paypal.


Gårdagen har redan lagt sig till ro i historien, morgondagen väntar längre fram. Men just nu – det är här livet händer. Just nu kan jag njuta av min svartvinbärssaft. -Carina Ikonen Nilsson

Hashtags (svenska/engelska):

#husbilsliv #vinbärssaft #marmelad #vardagslyx
#motorhomelife #blackcurrantjuice #homemadejam #simpleluxury

En dag i juli – med värme, tankar och glutenfri tjockpannkaka

Morgonen innan avfärd

Idag ska vi åka iväg med vår lilla LVL^2. Det känns skönt i kroppen – en känsla av förtjänad vila. Kanske för att tvättkorgarna är tomma. Det händer inte ofta. Jag vet inte hur många maskiner jag tvättade igår, men det blev en hel tvättdag. Och ändå hann vi med ett bad.

Inte det där svalkande, kalla doppet jag ofta längtar efter. Vattnet i sjön hemma var varmt, nästan kropps tempererat. Jag blev inte ens kall när jag klev i. Men barnen uppskattade det – och det gjorde jag med. Trots att jag var i nästan lika länge som dem, kände jag mig fortfarande varm när jag gick upp. Men också tacksam. Att få bada tillsammans är ändå ett slags stilla lyx. Fast jag simmade mest.

Tre mil i gassande sol

På förmiddagen kom min bror och hans dotter. De hade cyklat från Uddevalla – tre mil i gassande solsken. 27 till 30 grader och de trampade hela vägen hem till oss. Jag blir imponerad. Lite orolig också. Själv hade jag nog svimmat på vägen.

Men min bror har alltid varit envis. En gång cyklade han hela vägen till Göteborg. Det ligger visst i blodet – för när vår farfar var ung, cyklade han och sina bröder från Göteborg upp till Uddevalla varje helg. Jobbade till klockan ett på lördagar, och sen iväg. För att få en söndag med sina föräldrar. Skulle någon göra det idag? Nej, jag tror inte det. Idag tränar man i syfte att träna – inte för att orka hälsa på mamma och pappa.


Vad tror du på?
Att vi har blivit för bekväma – eller att vi helt enkelt har andra sätt att visa kärlek idag?


En tjockpannkaka att minnas

Efter badet fick jag för mig att göra glutenfri tjockpannkaka. Jag har försökt många gånger förut – men aldrig riktigt fått till det. Den där fluffiga, fasta konsistensen har liksom uteblivit. Men igår… igår blev det rätt.

Jag hittade ett recept hos Det glutenfria köket och gjorde en dubbelsats. Jag uteslöt baconet eftersom vi skulle ha glass som tillbehör. Pannkakan blev precis som jag ville ha den. Vi åt den med drottningsylt och vaniljglass, och barnen åt som om de aldrig sett mat förut. Och jag… jag satt där och njöt av att det faktiskt gick. Att jag lyckades. Det blev precis den där känslan av fluffighet och den var nästan som jag minns den från mammas kök.


Recept – Glutenfri tjockpannkaka

Du behöver:
– 4 ägg
– 3 dl glutenfri mjölmix (Finax röd eller Semper Mix)
– 4 dl mjölk
– 1 tsk fiberhusk
– 1 tsk bakpulver
– En nypa salt
– 1 paket bacon eller rökt skinka (valfritt)

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 220 grader.
  2. Vispa ihop lite mer än hälften av mjölken med mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt.
  3. Vispa i äggen, ett i taget.
  4. Häll i resten av mjölken. Låt smeten stå i 10 minuter.
  5. Om du använder bacon – tärna det och förstek i ugnsformen i 10 minuter.
  6. Häll smeten i formen och grädda i 30–40 minuter, mitt i ugnen.

Servera med sylt, glass – och gärna en kopp kaffe.


Kväll med ost, kex och kortspel

Senare på kvällen kom dottern och hennes sambo. Hon hade ringt tidigare och frågat om vi kunde äta ost och kex. Jag svarade ja direkt. Det är något med den där typen av kvällar – enkla men ändå så betydelsefulla. Vi satt ute på altanen och spelade kort tills mörkret smög sig på. Jag var väl inte direkt någon mästare i spelen, men skrattet och alla ”fult ord” – det vann jag på.

(Nu säger jag kanske inte massa fula ord. Men jag säger just ”fult ord”. Något som pojkarna på jobbet hade roligt åt. De sa att när jag säger så, så byter de i huvudet ut det till något riktigt fult. Men efter några månader satt de alla och sa ”fult ord” istället. Det blev vårt gemensamma språk.)


Har du någonsin känt att någon gör saker för att lindra din smärta?
Det är fint – men också skört. Vad händer när vi inser att vi måste bära våra egna känslor?


Men mitt i allt det varma och fina smög det sig in en tanke. En tanke som jag burit ett tag. Jag vill inte att hon kommer bara för att vår son inte gör det. Jag vill inte att hon ska känna att hon behöver fylla ett tomrum, vara någon slags tröst. Det är inte hennes ansvar att lindra vår saknad. Den tomheten är något vi själva har ansvar över att göra något med.

Jag har pratat med henne om mina tankar och jag hoppas att hon kommer till oss av anledningen att hon verkligen vill – inte av dåligt samvete för något hon inte kan påverka. Men samtidigt – jag är så glad att hon kommer. Att vi kan ha de där kvällarna. Tillsammans.


Tankar om tro – och en fråga från grannen

Innan jag avslutar vill jag dela ett litet klipp från min grannes YouTube-kanal. Hon gör små filmer för barn, men ibland kommer något för oss vuxna också. Idag ställer hon frågan: Kan vi leva utan religion?

Jag vet inte. Jag tror många här i Sverige lever utan Gud i traditionell mening. Men vi tror nog ändå. På något. Kanske på karma. På naturens krafter. På godhet. Jag tror att gott föder gott – att goda handlingar smittar, och gör något med oss.

Troende har alltid funnits i världen. Människan har alltid behövt tro på något större. Något som ger syfte. Våra förfäder hade sina gudar långt innan prästerna kom. Och kanske är det just det – behovet av att känna mening – som aldrig riktigt försvinner.

Jag själv går till kyrkan en gång om året. På julafton. För sångerna, för friden. Inte för att jag är särskilt troende – men kanske ändå. På mitt sätt.

Här är filmklippet
Titta gärna. Fundera.


Behöver du något större att tro på?
Vad vilar du dina tankar i, när världen känns för stor eller för tom?


Reflektion

Det var en dag full av sol, bad, mat, familj och tankar. En dag där värmen låg som ett lock, men där hjärtat ändå öppnade sig. En dag som smakade pannkaka, doftade solvarm hud – och lämnade efter sig något att fundera vidare på.

Stöd bloggen

Vill du stötta mitt skrivande? Här kan du bidra:


Lev idag – just nu. Igår vilar i historien och morgondagen väntar där borta i framtiden. Det är nuet som gäller. – Carina Ikonen Nilsson

#glutenfreepancake #summerreflections #familytime #bloglife #livetjustnu
#glutenfrittpannkaka #tankarochtro #vardagsliv

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén